Понадобится: 500 г свежих огурцов, 1 сырой яичный желток, 1 долька чеснока, 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка сметаны, зелень, соль.

Огурцы очистить от кожицы, нарезать кубиками. Чеснок растереть с солью. Желток тщательно растереть, добавить чеснок, горчицу и сметану, тщательно перемешать. Огурцы залить получившейся заправкой, посыпать измельченной зеленью.